水深超过200米的中下层鱼类，常称为深海鱼。
深海鱼的品种主要有老虎斑、青斑 、粉斑 、加力鱼、马加鱼 、红利鱼等十多种 。在餐馆里见的最多的就是石斑 ，石斑又包含了芝麻斑 、海虎斑、油斑 、青斑 、东星斑等等十余种 ，这些鱼都属石斑类，但长像相差甚远 。东星斑是石斑里的大美女 ，火红的鱼鳞 ，带着蓝蓝的小星点，产量不大 ，因些很名贵 ，大多在三、五百元一斤。老虎斑身着白色虎皮斑纹，肉质雪白细嫩 ，吃起来十分美味 。还有些斑鱼长得十分丑陋 ，如北方海鲜餐厅里常说的老板鱼，全身长得参差不齐 ，实在不堪目睹 。但这种鱼不好动 ，整日爬在水底，眼睛从不滴溜溜乱转，显得很沉稳 ，因此得名。另外 ，最常见得的是偏口鱼，也分左口鱼 、多宝鱼等 。这类鱼身材扁平 ，也不好看 ，但在水中游动时如同一只大蝴蝶，姿态很美 。海鲜池里最名贵的鱼属苏眉 ，苏眉分大苏眉 、小苏眉 ，大苏眉体重可达八、九斤一条；
吃的海鱼哪些是深海鱼?
市场上常见的深海鱼：秋刀鱼 、黄花鱼 、三文鱼、石斑鱼、金枪鱼等。
1 、黄花鱼 。 属黄花鱼的一种，产于东海 ，鱼头上有两块坚硬的石头 ，叫鱼脑石，所以又叫石首鱼 。鱼肚子里的白色鱼鳔可以做鱼胶 ，有止血作用。
2 、秋刀鱼 。它是一种表面洄游鱼类 ，以浮游动物为食，如虾、蛴螬 、鱼卵 、桡足类等 。尤其是虾。秋刀鱼好吃又有营养。适合煮、炸 、蒸 、烤，深受消费者喜爱 。
3、三文鱼 。三文鱼主要分布在大西洋 ，太平洋和北冰洋交界的水域 ，是一种冷水性的高度洄游鱼类。有商业价值的三文鱼有30多个品种，其中常见的有大西洋鳟 、北极白点鲑 、三角鳟、金鳟 、太平洋鳟 、 银鲑等 。三文鱼味道鲜美 ，营养丰富 ，富含DHA和EPA 。是西餐中常见的鱼类原料，在食品界被誉为“冰海大帝”。
4、石斑鱼 。石斑鱼是一种非常罕见的海洋鱼类 ，生活在温带和热带水域 ，主要栖息在珊瑚礁和海底砾石之间的间隙 。我们生活中常见的石斑鱼包括玛拉巴石斑鱼、云纹石斑鱼 、褐带石斑鱼 、吻斑石斑鱼、驼背鲈 、赤点石斑鱼 、点带石斑鱼等。石斑鱼是一种低脂高蛋白的优质海鱼，体色多样 ，常为褐色或红色 ，被称为“海鸡肉” 。
5、金枪鱼 。金枪鱼被认为是海鲜中的顶级食品，肉质细嫩鲜美 ，蛋白质含量高 ，多不饱和脂肪酸丰富，是国际营养协会推荐的绿色无污染健康食品。金枪鱼游得很快 。比如黄鳍金枪鱼以75 km/h的速度游泳，可以长时间保持高速 ，可以说是天生的速度 。金枪鱼常被制成生鱼片 、寿司 ，有“生鱼片之王 ”的美誉。
1 、鳕鱼
鳕鱼也是海鱼的一种，它生活在海洋的深海中 ，这种鱼在欧洲地区非常出名。鳕鱼的种类也有很多 ，是一种生活在深海的高营养价值的海鱼，鳕鱼的鱼肉是雪白的 ，吃起来口感很好 。
2、三文鱼
三文鱼这种鱼很常见 ，是比较出名的海鱼之一，三文鱼的鱼肉可以做刺身 ，也可以直接生吃 。而且三文鱼是一种可以美容的鱼 ，很多女性都爱吃这种海鱼。
3 、安康鱼
安康鱼的外观看起来非常恐怖，所以它也被叫做海鬼鱼 ，它属于一种深海鱼 。这种鱼对人体也有很好的滋补作用 ，攻击性非常强，具有锋锐的牙齿，可以帮助它捕捉到猎物 。
4 、金枪鱼
金枪鱼又叫鲔鱼 ，香港称吞拿鱼 ，澳门以葡萄牙语旧译为亚冬鱼，大部分皆属于金枪鱼属。金枪鱼的肉色为红色 ，这是因为金枪鱼的肌肉中含有了大量的肌红蛋白所致 。有些金枪鱼 ，例如蓝鳍金枪鱼可以利用泳肌的代谢；使体内血液的温度高于外界的水温 。这项生理功能使金枪鱼能够适应较大的水温范围，从而能够生存在温度较低的水域。
5、带鱼
带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科 。又叫刀鱼 、裙带 、肥带、油带、牙带鱼等 ，性凶猛 。青岛 、日照黄海沿岸城市称鱽鱼。带鱼的体型侧扁如带 ，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色 ，带有很细小的斑点 ，尾巴呈黑色，带鱼头尖口大 ，至尾部逐 渐变细 ，身高为头长的2倍，全长1米左右 。性凶猛，主要以毛虾 、乌贼为食 。主要分布于西太平洋和印度洋 ，在中国的黄海、东海 、渤海一直到南海都有分布 ，和大黄鱼 、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。
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本文概览：水深超过200米的中下层鱼类，常称为深海鱼。深海鱼的品种主要有老虎斑、青斑、粉斑、加力鱼、马加鱼、红利鱼等十多种。在餐馆里见的最多的就是石斑，石斑又包含了芝麻斑、海虎斑、油斑、...
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