平时家里吃的米饭，都是水稻种出来的 ，既然涉及吃饭问题 ，就要问问世界上水稻产量最大的国家。以下是我为大家整理的世界上水稻产量最大的国家，希望你们喜欢 。
世界上水稻产量最大的国家
虽然印度是全球播种面积最多的国家 ，但产量最大还是我们大中国哟 。
中国是世界上的水稻生产大国 ，稻谷种植面积居世界第二位 、总产量居第一位，单产量居第十位。2008年 ，中国稻谷产量为19 300万吨 。
水稻的重要性
水稻是世界三大粮食作物之一 ，也是我国最主要的粮食作物 。
水稻是中国播种面积最大 、总产历最多、 单产量最高的粮食品种，在粮食生产和消费中历来处于主导地位。在过去的30年中，水稻面积占中国粮食总面积的30%左右 ，稻谷产量占粮食总产童 的40%左右 ，占谷物总产量的45%左右，占 商品粮的50%左右 。
粮食的重要意义不言自明 ，水稻的重要作用是十分巨大的 。 作为粮食作物水稻的品质优良 ，含有大量的淀粉，另外有6.5-9%的蛋白质 ，虽然数量不如小麦 、玉米多 ，但因其生物价高，与大豆蛋白质不相上下 ，很容易消化。因此可以说营养还是丰富的。它的突出特点是品质细腻 ，是人们喜欢的细粮 。水稻的淀粉粒小，马铃薯淀粉粒直径70-100微米;小麦30-45;玉米15-35;稻米3-10 。再者稻米含粗纤维少只有2.2%;大麦7.5%;玉米5,5%;小麦3.0%。在西方人们认为大米是一种美容食品 。 此外 ，水稻的副产品也有许多用途 ，米糠可以榨油 、也是优良的精饲料 。
水稻不仅用途大而且具有优良的生产特性，它是著名的高产作物，亩产千斤以至千斤以上都是常见的事情。一般水稻在水层以下生长 ，其生长条件很稳定 ，水稻本身具有通气组织，或以部分解决根系要求的氧气 ，缓和了土壤三相之间的矛盾 ，一般也不受天气的影响，旱、涝灾害少 。人们可以通过灌水 、施肥对水稻进行促控 ，便于进行高产栽培 。再者水稻的营养生长和生殖生长比较协调 ，矛盾小且经济系数高，水稻是50%左右 、玉米25-40%、小麦30-40%、大豆只有20%。 、
水稻是多型性植物 ，适应性广各种土壤只要有水都可以种稻 。林则徐说“有水皆可成田”水稻是改良盐碱地的先锋作物 ，它的经济价值也较高，是增加收入 、改善人民生活的重要手段 。
水稻的主要分类
由于稻是人类的主要粮食作物 ，据知目前世界上可能超过有14万种的稻 ，而且科学家还在不停的研发新稻种，因此稻的品种究竟有多少，是很难估算的。有以非洲米和亚洲米作分类 ，不过较简明的分类是依稻谷的淀粉成份来粗分 。稻米的淀粉分为直链及支链两种 。支链淀粉越多 ，煮熟后会黏性越高。
籼稻和粳稻
籼稻Indica rice：有20%左右为直链淀粉。属中黏性 。籼稻起源于亚热带，种植于热带和亚热带地区 ，生长期短 ，在无霜期长的地方一年可多次成熟 。去壳成为籼米后，外观细长、透明度低。有的品种表皮发红 ，如中国江西出产的红米 ，煮熟后米饭较干 、松 。通常用于萝卜糕 、米粉、炒饭 。
粳稻Japonica rice：粳稻的直链淀粉较少，低于15%。种植于温带和寒带地区 ，生长期长 ，一般一年只能成熟一次 。去壳成为粳米后，外观圆短 、透明部分品种米粒有区域性白粉质 。煮食特性介于糯米与籼米之间。用途为一般食米 。
籼稻和粳稻是长期适应不同生态条件 ，尤其是温度条件而形成的两种气候生态型 ，两者在形态生理特性方面部有明显差异表3—1 。在世界产稻国中，只有中国是籼粳稻并存，而且面积都很大 ，地理分布明显.籼稻主要集中于中国华南热带和淮河以南亚热带的低地 ，分布范围较粳稻窄.籼稻具有耐热，耐强光的习性 ，它的植物学特性为粒形细长 ，米质粘性差，叶片粗糙多毛 ，颗壳上茸毛稀而短以及较易落粒等 ，都与野生稻类似，因此 ，籼稻是由野生稻演变成的栽培稻 ，是基本型.粳稻分布范围广泛，从南方的高寒山区 ，云贵高原到秦岭 ，淮河以北的广大的地区均有栽培.粳稻具有耐寒，耐弱光的习性，粒形短圆 ，米质粘性较强 ，叶面少毛或无毛，颖毛长密 ，不易落粒等特性 ，与野生稻有较大差异。因此，可以说粳稻是人类将籼稻由南向北 ，由低向高引种后 ，逐渐适应低温的变异型 。
早 、中、晚稻
早 、中 、晚稻的根本区别在于对光照反应的不同 。早、中稻对光照反应不敏感，在全年各个季节种植都能正常成熟 ，晚稻对短日照很敏感 ，严格要求在短日照条件下才能通过光照阶段，抽穗结实。晚稻和野生稻很相似 ，是由野生稻直接演变形成的基本型 ，早 、中稻是由晚稻在不同温光条件下分化形成的变异型。北方稻区的水稻属早稻或中稻 。
水稻与陆稻
水稻种在水田，陆稻种在旱地 。水陆稻形态上差异较小，生理上差异较大。水 、陆稻均有通气组织 ，但陆稻种子发芽时需水较少 ，吸水力强，发芽较快;陆稻的茎叶保护组织发达 ，抗热性强;根系发达 ，根毛多，对水分减少的适应性强 。陆稻可以旱种 ，也可水种 ，有些品种既可作陆稻也可作水稻栽培，但陆稻产量一般较低 ，陆稻逐渐为水稻所代替 ，北方稻区只仑有少量陆稻栽培 。
非糯稻和糯稻
糯稻：中支链淀粉含量接近100%，黏性最高 ，又分粳糯及籼糯。粳糯外观圆短 ，籼糯外观细长，颜色均为白色不透明，煮熟后米饭较软、黏 。通常粳糯用于酿酒、米糕 ，籼糯用于八宝粥 、粽子 。
中国做主食的为非糯米 ，做糕点或酿酒用为糯米，两者主要区别在米粒粘性的强弱 ，糯稻粘性强 ，非糯稻粘性弱。粘性强弱主要决定于淀粉结构，糯米的淀粉结构以支链淀粉为主 ，非糯稻则含直链淀粉多 。当淀粉溶解在碘酒溶液中 ，出于非糯稻吸碘性大，淀粉变成蓝色 ，而糯稻吸碘性小 ，淀粉呈棕红色 。一般糯稻的耐冷和耐旱性都比非糯稻强。
此外，在水稻分类学上 ，根据稻作栽培方式和生长期内需水量的多少 ，有水稻和旱稻之分 。旱稻，也称陆稻，是种植于旱地靠雨养或只辅以少量灌溉的的稻作 ，一生灌水量仅为水稻的1/4～1/10 ，适于低洼易涝旱地 、雨水较多的山地及水源不足或能源紧缺的稻区种植 。
旱稻和水稻
要了解稻，最基本的分法 ，往往先根据稻生长所需要的条件 ，也就是水份灌溉来区分，因此稻又可分为水稻和旱稻。但多数研究稻作的机构 ，都针对于水稻 ，旱稻的比例较少。
旱稻又可称陆稻，它与水稻的主要品种其实大同小异 ，一样有籼、粳两个亚种 。有些水稻可在旱地直接栽种但产量较少 ，也能在水田中栽种 。旱稻则具有很强的抗旱性，就算缺少水份灌溉 ，也能在贫瘠的土地上结出穗来。旱稻多种在降雨稀少的山区 ，也因地域不同，演化出许多特别的山地稻种 。目前旱稻已成为人工杂交稻米的重要研究方向，可帮助农民节省灌溉用水 。
有一说最早的旱稻可能是占城稻。中国古籍宋史《食货志》就曾经记载 ，“遣使就福建取占城稻三万斛 ，分给三路为种， *** 田之高仰者莳之 ，盖旱稻也……稻比中国者穗长而无芒 ，粒差小，不择地而生 。 ”但目前仍有争议 ，原因就在于学者怀疑以地区气候来论 ，占城稻有可能是水稻旱种，而非最早的旱稻 。
人工水稻
提到人工水稻 ，1973年 ，袁隆平成功用科学方法产出世界上首例的杂交水稻，因此被称为杂交水稻之父。他经过四年的研究 ，带领团队从世界上几百个稻种中探索 ，并在稻种的自花授粉上有了自己的心得 。袁隆平认为野稻并不一定全为自花授粉，他在海南岛找寻到一种野稻称为“野稗 ”，并成功的与现有水稻配种出一些组合稻种 。这些组合稻种无法自体授粉 ，而需仰赖旁株稻种的雄蕊授粉 ，但产量比原水稻多上一倍。不过最初的几年，培育出的新稻虽然稻量增加 ，而且多数没有花粉 ，符合新品种的需求，但其中有的却有花粉 ，能产出下一代 ，而且稻量不丰;但袁隆平并没有放弃，一直到了第九年 ，上万株的新稻都没有花粉 ，达成了新品种的要求，也就是袁隆平的三系法杂交水稻 。
参见：杂交水稻 、超级杂交水稻 。
水稻的分布范围
稻生长的最北限是中国的黑龙江省呼玛。但主要的生长区域是中国南方 、台湾、日本 、
朝鲜半岛 、东南亚、南亚 、欧洲南部地中海沿岸 、美国东南部、中美洲 、大洋洲和非洲部分地区 ，中国北方沿河地区也种植稻。也就是说 ，除了南极洲之外，几乎大部分地方都有稻米生长 。
在2003年统计，全世界的稻作产量高达5亿8900万吨 。在亚洲就有5亿3400万吨的产量。而全世界稻田总面积可达150万平方公里 。目前 ，最大的稻米出口国为泰国 。
生产遍及除南极洲以外的各大洲。
中国是世界上水稻栽培的起源国 ，根据1993年中美联合考古队在道县玉蟾巖发现古栽培稻，距今已有14000～18000年的历史 。
中国著名的小站稻主产于天津市 ，它是在袁世凯小站练兵时引进的品种在小站地区试种成功 ，后来经天津南郊的高庄子李氏大地主改良后成为今天的小站稻，它口味好 ，成饭后松软可口 ，成为天津的主要粮食产品之一，但是中它曾经做为四旧品种停种了很长的一段时间 ，改革开放后又在天津南郊大面积种植 。
世界第一。根据查询世界水稻官网消息显示 ，平均亩产排名是世界第一 。水稻平均亩产550公斤以上 。中国水稻单产仅居世界第七，列澳大利亚 、埃及、美国、西班牙 、日本 、韩国之后。中国 是世界上水稻产量最丰富的几个国家之一 ，因为种国南方的大部地区人民都特别的喜欢吃大米 ，在中国水稻是人们的主食，也是生活的必须品 。
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