可以冷冻贮存 ，不过味没有新鲜的好 。切片后可以冷冻储存 ，但会导致水分流失 。生姜切片后还是可以冷藏，但贮藏时间比块姜短些。
新鲜生姜可以洗干净切片冷冻，然后吃的时候再取出 ，生姜冷冻后解冻可以吃的 ，营养成分并没有破坏，可以正常食用。
生姜不可以直接放入冷藏室 ，但是可以放入冷冻室 ，我们要将生姜分切成小块，然后每一块都用保鲜膜包裹好再放入冷冻室速冻起来 ，这样我们要吃的时候 ，就可以取一小块即可，不用费力去切一整块冻硬的生姜 。
生姜在湿度大的时候容易腐败 ，冷冻可以让生姜的水分活动暂时停止 ，用保鲜膜包裹好可以隔绝外部水分并保持内部水分不流失，同时可以防止生姜串味 ，而污染其他食材 。
生姜储存小妙招
妙招一：纸巾包裹法
要想生姜储存得久 ，生姜买回到家后，一定要先把表面带有的泥垢 、污渍冲洗干净，然后把水分吸干 ，再放到阴凉通风处进行晾晒 ，让生姜因清洗带有的水气充分晾干蒸发，然后再用纸巾将生姜包裹起来 ，放入保鲜袋里捆好 ，再放进冰箱冷藏储存，如此操作就能够让生姜的保鲜期得到延长。
纸巾在这里主要起到“干燥剂”作用 ，把生姜包裹起来 ，能够适当地吸收生姜所散发出的水分蒸汽，让袋里保持干燥 ，少了水气的依附 ，生姜基本不会长霉变质的，也能够长时间保存 。
妙招二：食用盐储存法
首先依然还是先将生姜洗净 ，并把水分吸干 ，放到阴凉处晾晒干，再把生姜放入保鲜袋里面，往里撒入少许盐 ，并把保鲜袋里面的空气充分挤压出去 ，尽量地保持保鲜袋里呈现真空状态，并捆绑好 ，做好这些操作之后 ，生姜不管放进冰箱冷藏储存，还是常温摆放 ，都能够保证存放一大段时间不干瘪 、不变质 。
当然 ，如果能够让生姜在10~15℃之间的温度保存是最好的，因为这个温度区间 ，能够保证生姜不容易受冻损伤 ，也不易因炎热高温而变质。
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本文概览：可以冷冻贮存，不过味没有新鲜的好。切片后可以冷冻储存，但会导致水分流失。生姜切片后还是可以冷藏，但贮藏时间比块姜短些。新鲜生姜可以洗干净切片冷冻，然后吃的时候再取出，生姜冷冻后...
文章不错《生姜切片放冰箱冻了保存好吗》内容很有帮助